Tahinli Çörek

Suyu, toz şekeri, tereyağını ve sıvı yağı bir tencereye alın. Şeker ve tereyağı eriyene kadar ısıtın ama kaynatmayın.

Geniş bir kaseye unu ve toz mayayı koyup karıştırın. Ilık sıvı karışımı üzerine döküp karıştırarak hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamur yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olmalı.

Hamurun üzerini streç filmle kapatıp ılık bir yerde 30 dakika dinlenmeye bırakın.

Bir kasede tahini, toz şekeri ve pudra şekerini karıştırıp iç harcı hazırlayın.

Dinlenmiş hamur çok fazla kabarmayacak. Hamuru tekrar yoğurup 2 eşit parçaya ayırın.

Hamurun birini merdaneyle dikdörtgen ve ince olacak şekilde açın. Yaklaşık A4 kağıdı büyüklüğünde olması yeterli olacaktır.

Hamurun üzerine 2 yemek kaşığı tahinli harçtan boş yer kalmayacak şekilde sürün. Geniş kenarından rulo haline getirin.

Hamuru yuvarlayarak daire şekline getirin ve merdaneyle yeniden açın. Üzerine tahinli harçtan tekrar sürün ve yuvarlayarak rulo haline getirip ikiye bölün. Böylece toplamda 4 adet tahinli çörek elde edeceksiniz.

Rulolardan bir tanesini serçe parmağınızın kalınlığında olacak şekilde elinizle yuvarlayarak inceltin. Bu işlemi yaparken kopmalar olabilir. İncelen hamuru kendi etrafında sararak çörek şeklini verin. Diğer ruloya da aynı işlemi yapın.

Kalan bezeye de aynı işlemleri yapın ve elde ettiğiniz tahinli çörekleri tepsiye dizin.

Yumurta sarısına pekmezi ve suyu ekleyip iyice karıştırın. Karışımı çöreklerin üzerine sürüp susam serpin.

Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Soğuyunca servis yapabilirsiniz.