Taç Çörek

Unu, mayayı, sütü, tuzu, şekeri, sıvı yağını ve limon kabuğu rendesini karıştırma kabına koyup kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.

Homojen kıvam alan hamuru 30 dakika sıcak bir ortamda üstünü kapatarak ön mayalanmaya bırakın.

Krem peyniri ve beyaz peyniri derin bir kasede karıştırıp sürülebilir kıvama getirin. Karışıma baharatları da ekleyin.

Kabaran hamuru iki eşit parçaya ayırın. Parçalardan birini kullanacağınız kalıbın büyüklüğünde açıp pişirme kağıdı serilmiş kalıba yerleştirin. İkinci parçayı üç eşit parçaya ayırın, resimdeki gibi inceltip örün ve kalıbın kenar kısımlarına yerleştirin.

Şekil verdiğiniz hamurun üzerini kapatın ve 30 dakika ikinci mayalanmaya bırakın.

Hamur iki katı büyüklüğüne gelince peynirli harcı bir kaşık yardımıyla ortasına koyun.

Yumurta sarısı ile sütü çırpın ve hamurun örgü kısımlarının üzerine sürün.

Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.