Süt Turtası

Kelepçeli kalıbın tabanını ve kenarlarını pişirme kağıdıyla kaplayın.

Tereyağını eritin. Bir baklavalık yufkayı tezgaha serip üzerini yağlayın.

Yağladığınız yufkanın uzun kenarlarından ortaya doğru yelpaze gibi büzüp çok sıkıştırmadan şerit haline getirin. Koparsa endişelenmeyin, sorun olmayacaktır. Gevşek sararak gül şekli verip kalıbın ortasına yerleştirin.

Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Kalıba daire olacak şekilde yerleştirip önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.

Sosu hazırlamak için derin bir kaseye yumurtaları, şekeri, tuzu ve vanilini ekleyip iyice çırpın. Karışıma sütü de yavaş yavaş ekleyip karıştırın. Karışımı yaklaşık 10 dakika dinlendirin.

Pişen yufkaları fırından çıkarıp ilk sıcaklığı çıkana kadar yaklaşık 10 dakika dinlendirdikten sonra sosu üzerine gezdirip tekrar fırına koyun ve 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin.

Pişen turtanın üzerine servis yapmadan önce pudra şekeri serpin.