Şeker Pasta
Şeker Pasta Malzemeleri
Keki için | |
| 3 adet Yumurta | |
| 170 gram Tereyağı (oda sıcaklığında) | |
| 1,5 su bardağı Toz Şeker | |
| 2 su bardağı + 1 yemek kaşığı Un | |
| 2 çay kaşığı Kabartma Tozu | |
| 1 tutam Tuz | |
| 1 paket Vanilin | |
Buttermilk yapımı için | |
| 1 su bardağı Süt | |
| Yarım Limon Suyu | |
Muhallebisi için | |
| 2 su bardağı Süt | |
| 5 yemek kaşığı Toz Şeker | |
| 4 yemek kaşığı Nişasta | |
| 1 adet Yumurta Sarısı | |
| 1 paket Vanilin | |
Kreması için | |
| 2 paket Krem Şanti | |
| 1,5 su bardağı Süt | |
Şekerlemeler için | |
| 2 su bardağı Toz Şeker | |
| 1/4 su bardağı Su |
Şeker Pasta Tarifi
Buttermilk hazırlamak için:
1 bardak sütün içine yarım limon suyunu sıkın ve üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirerek kesilmesini sağlayın. Böylece buttermilk hazır olacak.
Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. İçine yumurtaları ilave edip çırpmaya devam edin.
Buttermilki de karışıma ekledikten sonra sırayla tuzu, unu, kabartma tozunu, vanilini ekleyin ve spatula yardımıyla hamuru havalandırarak karıştırın.
Pişirme kağıdı serilmiş dikdörtgen bir tepsiye kek karışımını ince olacak şekilde yayın. Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Şekerlemeleri hazırlamak için tavaya şekeri koyup karamel renginde olacak şekilde eritin. Eriyen şekere suyu ilave edin ve ocağı yüksek ısıya getirin. Şekerde kristalleşmeler olabilir, merak etmeyin şeker karıştırdıkça eriyecektir.
Pişirme kağıdının üzerine şekeri ince bir tabaka halinde dökün ve spatula ile düzeltin. Şeker hemen sertleşecektir. Ilıkken kırıp şekiller verin, soğuduktan sonra kırmak zorlaşır.
Muhallebi için:
Sütü, yumurta sarısını, nişastayı, şekeri ve vanilini bir tencerede iyice karıştırdıktan sonra ocağa koyun. Muhallebi kıvamını alınca ocaktan alıp ılınması için ara ara karıştırarak bekletin. Muhallebi soğuduktan sonra yuvarlak uç takılmış sıkma poşedine koyun.
Kreması için:
Sütle krem şantiyi çırpın ve yuvarlak uç takılmış sıkma poşedine koyun.
Pişip soğuyan kekten yuvarlak kurabiye kalıbıyla daireler çıkartın.
Kestiğiniz keklerden tabana bir adet koyup kenar kısımlarında yarım cm boşluk bırakarak krem şantiden daire şeklinde sıkın. Ortada kalan boş kısma muhallebiyi sıkın ve üzerine diğer kek tabanını koyun. Kenarlarını krem şantiyle kaplayın.
Tüm kek tabanlarına aynı işlemi uygulayın.
Servis edeceğiniz zaman kenarlarını şekerlemelerle süsleyin. Çünkü şekerlemeler durdukça eriyecektir.
