Sebzeli Börek
Hazır yufka ile börek yapmak kolay olsa da el de açma böreğin tadı başkadır. Böreği ister sebzeli, ister kıymalı, isterseniz de peynirli yapabilirsiniz. İç malzemesi sizin damak tadınıza kalmış. Börek yaparken hamuru yeteri kadar dinlendirmeniz işinizi kolaylaştıracaktır. Bugün size yapımı kolay olduğu kadar da lezzetli bir sebzeli börek tarifim var mutlaka denemelisiniz.
Sebzeli Börek Malzemeleri
| 4 su bardağı Un | |
| 1 tatlı kaşığı Tuz | |
| 1 çay bardağı Sıvı Yağ | |
| 1 yemek kaşığı Sirke | |
| 2 çay bardağı Su | |
Hamuru Açmak İçin | |
| 1 çay bardağı Un | |
| 1 çay bardağı Nişasta | |
| 100 gram eritilmiş Tereyağı | |
İç Harcı İçin | |
| 2 adet orta boy Patates | |
| 2 adet Havuç | |
| 4 adet Pırasa | |
| 3 yemek kaşığı Zeytinyağı | |
| 1 çay kaşığı Tuz | |
| 1 çay kaşığı Karabiber | |
| 1 çay kaşığı Pul Biber | |
| 1 çay kaşığı Kırmızı Toz Biber | |
Üzeri için | |
| 1 adet Yumurta Sarısı | |
| 3 yemek kaşığı Susam |
Sebzeli Börek Tarifi
Karıştırma kabına unu, tuzu, sirkeyi, sıvı yağı ve suyu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Patates ve havucu rendeleyin. Pırasayı ince ince doğrayın.
Havuç, patates ve pırasayı zeytinyağına ekleyip 5-6 dakika soteleyin. Tuz ve baharatları ilave edip ocaktan alın ve soğuması için bekletin.
Hamuru açmak için nişasta ve unu bir kapta karıştırın.
Dinlenen hamuru 14 eşit bezeye bölün.
Tezgaha nişastalı un serpip bezeleri servis tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız bezenin üzerine tereyağı sürün ve ikinci bezeyi açıp üzerine koyun. Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayın. Böylece 7 tane hamurunuz olacak.
Hamurların arasındaki tereyağı donduktan sonra ilk hamuru nişastalı unla ince açıp 4 eşit parçaya bölün.
Her bir parçaya iç harcından koyup, harcın taşmaması için kenarlarını içe doğru kapatarak rulo yapın ve ay şekli verin.
Kalan hamurlara da aynı işlemi yapın. 28 tane börek elde edeceksiniz.
Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin ve önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
