Profiterol

Su ve tereyağını tencereye koyup ocakta kaynatın.

Kaynayan suya elemiş olduğunuz un ve pudra şekerini ekleyin, topaklanma olacaktır ama karıştırdıkça hamur kıvamını alacaktır. Tahta kaşıkla 5 dakika karıştırarak pişirin.

Pişen hamur soğuduktan sonra teker teker yumurtaları ilave edip mikserle çırpın.

Hamuru sıkma torbasına alıp pişirme kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak sıkın. Pişerken hacimleri büyüyecekleri için birbirine değmemeli.

Hamurun hepsini sıktıktan sonra parmağınızı ıslatıp üzerlerine hafifçe bastırıp düzeltin.

Önceden 180 derece ısıtılmış fırında önce 20 dakika, sonra fırının ısısını 170 dereceye düşürüp 30 dakika daha pişirin.

Ara kremasını hazırlamak için süt, un, toz şeker ve vanilini bir tencereye koyup karıştırdıktan sonra ocağa alıp pişirin.

Pişen kremayı soğutun ve krem şantiyi ilave edip iyice çırpın.

Kremayı sıkma poşedine koyup topların altından delik açarak kremayı içine sıkın. İsterseniz topları ortasından kesip kremayı içine de sıkabilirsiniz.

Sosu için sıvı kremayı ocakta kaynama noktasına getirip ocağı kapatın ve parçaladığınız çikolatayı ekleyin. Çikolataları karıştırarak eritin. Biraz soğuduğunda kremalı topların üzerine gezdirip servis yapabilirsiniz.