Profiterol Toplarında Haydari Malzemeleri
Hamuru için |
|
| 50 gram Tereyağı | |
| 1 su bardağı Su | |
| 3/4 su bardağı Un | |
| Yarım yemek kaşığı Pudra Şekeri | |
| 2 tane Yumurta | |
Haydari için |
|
| 6 yemek kaşığı Süzme Yoğurt | |
| 1 kibrit kutusu Beyaz Peynir | |
| 1 diş Sarımsak | |
| 2-3 dal Dereotu | |
| 1 tatlı kaşığı kuru Nane | |
| 1 çay kaşığı Pul Biber | |
| 1 çay kaşığı Karabiber | |
| 1 çay kaşığı Tuz | |
Süslemek için |
|
| 3 dal Dereotu | |
| Kırmızı Soğan |
Profiterol Toplarında Haydari Tarifi
Suyu ve tereyağını tencereye koyup ocakta kaynatın.
Kaynayan suya elemiş olduğunuz unu ve pudra şekerini ekleyin. Tahta kaşıkla 5 dakika karıştırarak pişirin. Topaklanma olacaktır ama karıştırdıkça hamur kıvamını alacaktır. Pişen hamuru soğumaya bırakın.
Pişen hamur soğuduktan sonra teker teker yumurtaları ilave edip mikserle çırpın.
Hamuru sıkma torbasına alıp pişirme kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak sıkın. Pişerken hacimleri büyüyecekleri için birbirine değmemesine dikkat edin.
Hamurun hepsini sıktıktan sonra parmağınızı ıslatıp üstüne hafifçe bastırarak düzeltin.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında önce 20 dakika, sonra fırının ısısını 170 dereceye düşürüp 30 dakika daha pişirin.
Haydariyi hazırlamak için; peyniri çatalla iyice ezin. İçine süzme yoğurdu, sarımsağı, tuzu ve baharatları ilave edip iyice karıştırın.
Pişip soğuyan profiterol toplarını üst kısmından şapka gibi kesin ve içine haydariyi doldurun. Jülyen doğranmış kırmızı soğan ve dereotu yapraklarıyla süsleyip kestiğiniz parçayla üzerini kapatın.
