Portakallı Ekler

Suyu ve tereyağını tencereye koyup ocakta kaynatın.

Kaynayan suya elemiş olduğunuz unu ve pudra şekerini ekleyin. Tahta kaşıkla 5 dakika karıştırarak pişirin. Topaklanma olacaktır ama karıştırdıkça hamur kıvamını alacaktır. Pişen hamuru soğumaya bırakın.

Pişen hamur soğuduktan sonra teker teker yumurtaları ilave edip mikserle çırpın.

Hamuru sıkma torbasına alıp pişirme kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak sıkın. Pişerken hacimleri büyüyecekleri için birbirine değmemesine dikkat edin.

Hamurun hepsini sıktıktan sonra parmağınızı ıslatıp uçlarını hafifçe bastırıp düzeltin.

Önceden 180 derece ısıtılmış fırında önce 20 dakika, sonra fırının ısısını 170 dereceye düşürüp 30 dakika daha pişirin.

Ara kremasını hazırlamak için sütü, unu, toz şekeri, vanilini ve portakal kabuğu tozunu bir tencereye koyup karıştırdıktan sonra ocağa alıp pişirin.

Pişen kremayı soğutun ve krem şantiyi ilave edip iyice çırpın.

Kremayı sıkma poşedine koyun. Hamurları ortadan ikiye kesin ve kremayı içine sıkın.

Krem şantiyi sütle çırpın ve sıkma poşedine koyun. Hazırladığınız eklerin üzerine istediğiniz şekilde sıkın. Kurutulmuş portakal dilimleri ve nane yapraklarıyla süsleyip servis yapabilirsiniz.

Portakal tozunu, portakal kabuklarını kurutup rondodan geçirerek elde edebilirsiniz.

Kurutulmuş portakal dilimlerini, portakalı ince ince dilimleyip fırında kurutarak yapabilirsiniz.