Hamur işi tarifleri arasında çok tercih edilenlerden biri olan peynirli açma tarifini sizlerle paylaşıyorum. Çok beğeneceksiniz…
Peynirli Açma Malzemeleri
| 1 su bardağı ılık Süt | |
| 1 adet Yumurta Beyazı | |
| Yarım su bardağı Sıvı Yağ | |
| 3 tatlı kaşığı Toz Şeker | |
| 1 tutam Tuz | |
| 1 paket Instant Maya | |
| 3,5 su bardağı Un | |
İçi için |
|
| 200 gram sürülebilir Beyaz Peynir | |
Üzeri için |
|
| 1 adet Yumurta Sarısı |
Peynirli Açma Tarifi
Sütü, yumurta beyazını, sıvı yağı, toz şekeri ve tuzu karıştırma kabına koyup karıştırın.
Mayayı ve unu azar azar karışıma ekleyip kıvamını ayarlayın. Açmanın yapımında hamurun kıvamı ve iyi yoğurulması önemli. Bu yüzden hamuru iyice yoğurmalısınız.
Üzerini streç filmle kapatıp sıcak bir ortamda mayalanması için dinlendirin.
Mayalanıp iki katına çıkan hamurdan cevizden daha büyük parçalar koparıp 12 bezeye ayırın. Bezeleri elinizle uzun ince olacak şekilde tezgahta açın. İçine peynirden sürüp kenarlarından ortada birleştirerek kapatın ve ek yerinden açılmasını engellemek için elinizle yuvarlayın. S şekli verip tepsiye dizin.
Tüm bezelere aynı işlemi uygulayın ve aralıklı olarak tepsiye dizip tekrar mayalandırın.
Mayalanan hamurun üzerine yumurta sarısını sürüp susam serpin.
Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
