Pastiç

Derin bir kapta unu, toz şekeri, tuzu ve mayayı karıştırın. Süt ile sıvı yağı ilave edip karıştırmaya devam edin.

Hamura yavaş yavaş ılık suyu ilave ederek yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini streç filmle kapatarak ılık bir ortamda mayalanması için bekletin.

Kek için, derin bir kabın içine yumurtaları ve toz şekeri koyup şeker eriyinceye kadar iyice çırpın. Daha sonra unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve suyu ekleyip çırpın. Pişirme kağıdı serilmiş dikdörtgen fırın tepsisine aktarıp önceden 150 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişen keki fırından çıkararak soğumaya bırakın.

İç harcı hazırlamak için, keki küçük parçalara ayırıp derin bir kaba koyun. Üzerine tarçını, kuru üzümü, fındığı, vanilini ve sütü ekleyip iyice yoğurun.

Mayalanan hamuru iki eşit parçaya ayırın. Parçalardan birini çok ince olmayacak şekilde merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın.

Kekli iç harcını da ikiye bölün ve açtığınız hamurun üzerine düzgünce yayın. Hamuru uzun kenarından yaklaşık 7-8 cm. kalınlığında rulo şeklinde sarıp istediğiniz genişlikte kesin.

Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.

Kalan hamura da aynı işlemleri uygulayıp tepside yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ilıkken servis yapabilirsiniz.

Kek yapmak yerine evde kalan kekinize de aynı malzemeleri ekleyip kullanabilirsiniz. Böylece kalan kekleri de değerlendirmiş olursunuz.