Uzun zamandır sizinle paylaşmak istediğim bir kurabiye tarifim var.. Bir türlü fotoğraf çekmeye fırsat bulamamıştım ve sonunda fotoğraflayıp sizlerle paylaşıyorum. Klasik kurabiye hamuruyla farklı bir lezzet ve görüntü yakalamak isterseniz bu tarifi denemelisiniz. Tarifteki limon yerine portakal da kullanabilirsiniz. Kendinizi lezzetli, enfes kokulu bu kurabiyelerle şımartın…
Limonlu Antep Fıstıklı Kurabiye Malzemeleri
| 250 gram Tereyağı | |
| 1 adet Yumurta Sarısı | |
| 1 su bardağı Toz Şeker | |
| 2 adet Limon Kabuğu rendesi | |
| 1 tutam Tuz | |
| 4 su bardağı Un | |
Üzeri için |
|
| 250 gram Pudra Şekeri | |
| 1 adet Yumurta Beyazı | |
| Yarım kahve fincan Su | |
| 1 çay kaşığı Limon Suyu | |
| Yarım çay bardağı File Antep Fıstığı |
Limonlu Antep Fıstıklı Kurabiye Tarifi
Karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını, şekeri, yumurta sarısını, tuzu, limon kabuklarını ekleyip karıştırın ve unu kontrollü ekleyip hamur haline getirin.
Hamurun üzerini kapatıp buzdolabın da yaklaşık 20 dakika bekletin.
Hamuru iki pişirme kağıdı arasında merdane yardımıyla yarım cm kalınlığında açıp yuvarlak kalıpla kesin. Kesdiğiniz kurabiyeleri pişirme tepsisine alıp orta kısımlarından daha küçük kalıp yardımıyla kesip çıkarın.
Önceden ısıtılmış fırında kurabiyeleri pişirin.
Sırı(Royal icing) hazırlamak için karıştırma kabına pudra şekerini koyup, yumurta beyazını, suyu, limon suyunu ekleyip çırpma teliyle pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Sırı ince uçlu sıkma torbasına koyun ve pişip soğuyan kurabiyelerin üzerine kenarlarında boşluk kalacak şekilde sıkın eğer torbanız yoksa kaşık yardımıyla da kurabiyelerin üzerine sürebilirsiniz.
Sır çabuk kuruyabileceği için sürdükten sonra hemen üzerine file fıstıkları serpin. Sır iyice kuruyana kadar ızgara teline bekletin.
hamur karisiminin icine de mi yumurta beyazi yoksa tam 1 yumurta mi koyuyoruz
Yumurtanın sarısını hamurun içi, beyazını üzeri için kullanıyoruz.