Karnabaharlı Nohut Salatası
Kış aylarında yapabileceğiniz besleyici ve leziz bir salata tarifim var… Karnabahar ve nohutun tahinli sosla uyumu enfes. Mutlaka denemeniz gereken bir salata.
Karnabaharlı Nohut Salatası Malzemeleri
| 1 adet küçük boy Karnabahar | |
| 1 su bardağı Nohut | |
| 1 adet küçük boy Kırmızı Soğan | |
| 2 yemek kaşığı Dolmalık (Çam) Fıstık | |
| 1 adet Limon | |
| 4-5 dal Roka | |
| 4-5 dal Maydanoz | |
Kavurmak için | |
| 1 çay kaşığı Kimyon | |
| 1 tatlı kaşığı Kırmızı Biber | |
| 1 çay kaşığı Karabiber | |
| 2 yemek kaşığı Zeytinyağı | |
| 1 diş Sarımsak | |
Sosu için | |
| 3 yemek kaşığı Tahin | |
| 1 adet Limon Suyu | |
| 1 diş Sarımsak | |
| 2-4 yemek kaşığı ılık Su | |
| 1 çay kaşığı Tuz | |
| 1 çay kaşığı Karabiber |
Karnabaharlı Nohut Salatası Tarifi
Bir gece önceden şişmesi için nohutları suya koyun.
Şişen nohutların suyunu süzün. Nohutları tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ilave ettikten sonra yumuşayana kadar haşlayın. Pişen nohutların suyunu süzün ve soğuması için bekletin.
Karnabaharı yıkayıp, elinizle minik dallara bölün. Karnabaharı tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyip hafif diri olacak şekilde haşlayın. Pişen karnabaharın suyunu süzün ve soğuması için bekletin.
Nohutları kimyon, kırmızı biber, sarımsak, karabiber ve zeytinyağı ile 3-4 dakika kavurup ocaktan alın ve geniş bir kaseye koyun.
Nohutlara karnabaharı, ince kıyılmış soğanı, yarım ay şeklinde kesilmiş limonu ve fıstıkları ilave edin.
Sos için tahini bir kaseye koyup üzerine ılık suyu ekleyin ve iyice karıştırın. Tahine limon suyunu, sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Yıkayıp büyük şekilde doğranmış rokayı ve maydanozu da nohutlara ilave edin. Salatayı servis tabağına koyun ve sosu servis etmeden hemen önce üzerine gezdirin.
