Karamelli Mereng
Karamelli Mereng Malzemeleri
| 4 adet Yumurta Beyazı | |
| 1 su bardağı Pudra Şekeri | |
| 1 çay kaşığı Elma Sirkesi | |
| 1 tutam Tuz | |
Karamel için | |
| Yarım çay bardağı Toz Şeker | |
| 2 yemek kaşığı Sıvı Krema | |
| Deniz Tuzu |
Karamelli Mereng Tarifi
Fırını önceden 150 derecede ısıtın.
Yumurta beyazlarını mikserle koyu kıvam olana kadar yüksek devirde çırp.
Pudra şekerini yumurtaya yavaş yavaş (30 saniyede 1 kaşık şeker) ekle tüm şeker bitikten sonra yaklaşık 6 dakika daha çırp.
Sirkeyi ve tuzu da ekleyip 2 dakika daha çırp.
Yumurtaları pişirme kağıdının üzerine 10 cm çapında daireler olacak şekilde aralarında boşluk bırakarak paylaştırın yaklaşık 10 adet oluyor.
Karameli yapmak için şekeri tavaya alın ve yüksek ateşte şeker eriyip karamelize rengini alana kadar pişirin. İstediğiniz renge gelen şekere kremayı ekleyip iyice karıştırın ve ocaktan alın.
Her bir merenge bir çay kaşığı karamel ekleyip bir bıçak yardımıyla girdap şekli verin ve üzerine deniz tuzu sepin.
Isısı 120 dereceye düşürülmüş fırında merengler dokunduğunuzda sert olana kadar pişirin.
Merengler pişince fırını kapatıp 30 dakika daha fırında soğumaya bırakın.
