Kandil Simidi

Oda sıcaklığındaki yumurtanın akını ve sarısını ayırın.

Yoğurma kabının içine tereyağını, yumurta sarısını, zeytinyağını, sirkeyi, toz şekeri, tuzu, kabartma tozunu, mahlebi ve unu ekleyerek ele yapışmayan bir kıvama gelinceye kadar yoğurun. Gerekirse un ilavesi yapın.

Kıvam alan hamuru mutfak tezgahına alın ve ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.

Ceviz büyüklüğündeki hamurları tezgah üzerinde yuvarlayarak parmak genişliğinde rulolar oluşturun ve daire şeklinde birleştirin.

Yumurta beyazına yarım çay bardağı su ekleyip karıştırın. Susamı derin bir kaseye koyun. Şekillendirdiğiniz hamurları önce yumurta beyazına, daha sonra susama batırıp pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine 1-2 cm aralıklarla dizin. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayın.

Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.