İç harcı mercimekli, ara katları haşhaş ezmeli, hazır yufka ile çıtır çıtır nefis bir börek tarifi…
Haşhaşlı Mercimekli Börek Malzemeleri
| 4 adet Yufka | |
| 1.5 su bardağı Yeşil Mercimek | |
| 3 yemek kaşığı Zeytinyağı | |
| 3 yemek kaşığı Haşhaş Ezmesi | |
| 1 çay bardağı Sıvı Yağ | |
| 1 adet Soğan | |
| Tuz | |
| Karabiber | |
| Pul Biber | |
Üzeri için |
|
| 1 adet Yumurta Sarısı | |
| 1 yemek kaşığı Haşhaş Tohumu |
Haşhaşlı Mercimekli Börek Tarifi
Mercimekleri haşlayıp ve suyunu süzün.
Soğanı küp küp doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
Mercimekleri ekleyip 4-5 dakika daha kavurun.
Tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Yufkayı tezgaha serin. Fırçayla üzerine sıvıyağı sürüp üzerine ikinci yufkayı yayın.
Haşhaş ezmesini bir kaseye alıp sıvıyağ ile karıştırın. Yarısını yufkanın her tarafına eşit olarak yayın.
Sekiz eşit parçaya kesip geniş kenarlarına mercimekli harçtan yerleştirin ve kalın sigara böreği şeklinde sarın.
Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın ve üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş tohumu serpin.
Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
