Geleneksel bir Alman hamur işi tarifi. Yağda kızartılmış tatlı mayalı hamurdan yapılan, içi marmelat veya reçel dolgulu, dışı ise pudra şekeri ile kaplı olan “Berliner” yani “tatlı çörek” tarifini sizlerle paylaşıyorum. Bir nevi içi dolgulu donut olarak çay saatlerinize lezzet katacak bir tarif.
Berliner Malzemeleri
| 2 adet Yumurta | |
| 80 gram Tereyağı | |
| 3 yemek kaşığı Toz Şeker | |
| 1 büyük çay bardağı Süt | |
| 1 paket Vanilin | |
| 1 paket Instant Maya | |
| 1 tutam Tuz | |
| 2,5-3 su bardağı Un | |
İçi için |
|
| 3 yemek kaşığı Kakaolu Fındık Kreması | |
Üzeri için |
|
| 2 yemek kaşığı Pudra Şekeri | |
Kızartmak için |
|
| Sıvı Yağ |
Berliner Tarifi
Tereyağını, yumurtayı, sütü, toz şekeri, vanilini, mayayı ve tuzu karıştırdıktan sonra unu ekleyip yoğurarak hamur haline getirin.
Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru 12 eşit bezeye ayırın. Pişirme kağıdı üzerine dizdikten sonra üzerilerine hafifçe bastırıp yassılaştırın. Hamurların üzerini tekrar örtüp yaklaşık 25 dakika daha mayalanmaya bırakın.
Tencereye bol sıvı yağ koyup kızdırın. Mayalanan hamurları arkalı önlü yağda kızartın.
Kızarmış hamurlar ılınınca kenarlarından (pipet veya ahşap şiş çubuklarla) delik açın. Kakaolu fındık kremasını sıkma torbasına koyun ve hamurların içini dolduracak şekilde sıkın.
Üzerlerine pudra şekeri serpip servis yapabilirsiniz.
