Açma
Açma Malzemeleri
| 1 su bardağı ılık Süt | |
| 1 adet Yumurta Beyazı | |
| Yarım su bardağı Sıvı Yağ | |
| 3 tatlı kaşığı Toz Şeker | |
| 1 tutam Tuz | |
| 1 paket Instant Maya | |
| 3,5 su bardağı Un | |
İçi için | |
| 3 yemek kaşığı Tereyağı | |
Üzeri için | |
| 1 adet Yumurta Sarısı | |
| Susam |
Açma Tarifi
Sütü, yumurta beyazını, sıvı yağı, toz şekeri ve tuzu karıştırma kabına koyup karıştırın.
Mayayı ve unu azar azar karışıma ekleyip kıvamını ayarlayın. Açmanın yapımında hamurun kıvamı ve iyi yoğurulması önemli. Bu yüzden hamuru iyice yoğurmalısınız.
Üzerini streç filmle kapatıp sıcak bir ortamda mayalanması için dinlendirin.
Mayalanıp iki katına çıkan hamurdan cevizden daha büyük parçalar koparıp bezeler yapın. Bezeleri elinizle dikdörtgen olacak şekilde açın, içine tereyağı sürüp döndürerek burun ve gül şekli verin.
Tüm hamura aynı işlemi uygulayın ve aralıklı olarak tepsiye dizip tekrar mayalandırın.
Mayalanan hamurun üzerine yumurta sarısını sürüp susam serpin.
Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
